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La breca a la plancha es un plato típico de la cocina española que consiste en pescado fresco cocido a la parrilla, con un toque de aceite de oliva y limón. Es un plato sencillo pero delicioso, perfecto para disfrutar en una cena al aire libre o en una comida familiar.
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La breca, también conocida como dorada o besugo, es un pescado muy apreciado en la gastronomía española por su sabor suave y su textura firme.
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Se encuentra en las aguas del Atlántico y el Mediterráneo, por lo que es fácil de conseguir fresca en los mercados y pescaderías de toda España. Para preparar la breca a la plancha, lo primero que se debe hacer es limpiar muy bien el pescado, eliminando las escamas y las tripas.
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Luego, se corta en filetes y se sazona con sal y pimienta al gusto.
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El siguiente paso es calentar una plancha o una parrilla a fuego medio-alto y añadir un poco de aceite de oliva.
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Una vez que esté caliente, se colocan los filetes de breca en la plancha y se cocinan durante unos 5-6 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y cocidos por dentro.
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Para darle un toque de sabor extra, se recomienda añadir unas rodajas de limón al pescado justo antes de retirarlo de la plancha. También se puede agregar un poco de ajo picado o hierbas frescas como el perejil o el tomillo al momento de cocinarlo.
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La breca a la plancha se puede servir como plato principal junto con una ensalada fresca o unas verduras asadas, o también se puede cortar en trozos y utilizar como relleno para tacos o empanadas.
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Es un plato versátil que se adapta a diferentes gustos y preferencias gastronómicas.
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Además de su delicioso sabor, la breca a la plancha también tiene beneficios para la salud.
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Es una excelente fuente de proteínas, ácidos grasos omega-3 y minerales como el calcio y el fósforo. También es baja en calorías y grasas, lo que la convierte en una opción saludable para incluir en una dieta balanceada. En la cultura culinaria española, la breca a la plancha es un plato muy popular en las zonas costeras, donde el pescado fresco es una parte importante de la dieta. Se puede encontrar en la mayoría de los restaurantes y bares de tapas, y es una opción común.